Dans les jeux de prise de risques (Stop ou Encore), les joueurs répètent une action jusqu’à ce qu’ils décident d’arrêter ou qu’ils échouent. Plus l’action se répète, plus les chances d’échouer sont grandes. Inversement, le gain est de plus en plus important.

Suivant le type de jeu, la tension du Stop ou Encore peut se créer par le hasard généré par des dés, ou par les joueurs eux même. Dans le second cas, le joueur qui s’arrête empoche ses gains et sort de la manche pendant que les autres continuent de jouer.

L’échec peut être plus ou moins pénalisant : il peut s’agit d’un retour en arrière ou d’une ressource qui devient indisponible.